Avez-vous déjà pensé à la qualité de votre fromage râpé habituel ? C'est un ingrédient du quotidien qui accompagne de nombreux plats : pâtes, quiches, gratins... Pourtant, des experts de la fromagerie tirent la sonnette d'alarme concernant ce produit.
Des surprises dans le sachet
Bien que pratique, le fromage râpé que vous trouvez dans les supermarchés n'est pas toujours ce qu'il semble. Pour éviter que les morceaux ne s'agglutinent, les fabricants y ajoutent un agent anti-agglomérant, souvent de la fécule de pomme de terre. Selon une fromagère, Mackenzie Filson, cela représente jusqu'à 2 % du contenu. Ce procédé, loin d'être anodin, empêche également le fromage de fondre harmonieusement, ce qui est un comble, car c'est souvent mis en avant comme une de ses qualités.
Une question de budget
Par ailleurs, en comparant le coût au kilo, acheter un fromage entier s'avère souvent plus économique. Vous pourrez ainsi raper le fromage vous-même et profiter d'une gamme bien plus variée, comme le comté, le gouda ou encore la tomme.
Un monde de saveurs
En refusant le fromage râpé préemballé, vous aurez accès à des choix plus savoureux, enrichissant ainsi vos plats. Pourquoi opter pour un produit standardisé quand des alternatives plus délicieuses existent ? En fin de compte, la qualité des ingrédients que vous utilisez dans votre cuisine ne doit jamais être négligée.
