Envie de vous régaler avec l'omelette aux champignons et crème au vin jaune de Cyril Lignac ? Ne cherchez plus, nous avons rassemblé pour vous les étapes essentielles et les ingrédients nécessaires pour réaliser ce plat savoureux.
Dans son émission emblématique Tous en cuisine, le chef Cyril Lignac a de nouveau régalé petits et grands. Accompagné de Jérôme Anthony, il invite les amateurs de cuisine à s'essayer à des recettes festives en direct depuis leur cuisine. Aujourd'hui, la vedette est une omelette aux champignons si simple à préparer, mais d'une gourmandise inégalée. Voici comment vous aussi, vous pouvez briller en cuisine !
Ingrédients nécessaires pour l'omelette aux champignons et crème au vin jaune
- 500 g de champignons de Paris, propres et coupés en quartiers
- 15 g + 10 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de persil, haché
- 1 gousse d'ail, râpée
- 12 œufs
- 5 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de noisettes, concassées
- 50 g de parmesan ou de comté, râpé
- 5 cl de vin jaune ou du Jura
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Préparation de l'omelette aux champignons
Commencez par faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Faites revenir les champignons après les avoir assaisonnés de sel jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Ajoutez-y un morceau de beurre, un peu de poivre, l'ail râpé et le persil haché. Lorsque vos champignons sont bien cuits, réservez-les.
Ensuite, cassez les œufs dans un saladier, ajoutez un peu d'eau, un peu de sel et battez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Dans une poêle chaude, faites fondre le reste du beurre et versez-y le mélange d'œufs. Lorsque cela commence à prendre, incorporez délicatement les champignons cuisinés. Terminez avec la crème ainsi que le vin jaune pour rehausser le goût, et glissez la préparation à l'intérieur d'un plat, ajoutez le parmesan ou comté, et laissez cuire jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Pour découvrir tous les secrets de cette recette, rendez-vous sur le compte Facebook de Cyril Lignac. Bon appétit avec cette omelette gourmande qui ravira vos convives !
