Les beignets de courgettes à la grecque offrent une magnifique manière d'explorer les saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Faciles à concocter, ils apportent une ambiance estivale à votre table, que ce soit pour un déjeuner léger ou un apéritif entre amis.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 grammes de feta
- 2 cuillères à soupe de menthe séchée
- Poivre au goût
- Huile pour friture
Ustensiles nécessaires
- Friteuse
- Mixeur
Préparation
Étape 1
Dans un récipient, combinez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Émiettez la feta dans le mélange, puis ajoutez la menthe séchée et le poivre. Incorporez progressivement de l'eau froide afin d'obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Préchauffez l'huile de friture à 180°C. À l'aide de deux cuillères à soupe, formez des quenelles de pâte et plongez-les dans l'huile chaude.
Étape 4
Faites frémir les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Astuces du chef
Pour obtenir des beignets encore plus légers, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de yaourt grec dans la préparation.
Accords mets-vins
Accompagnez ces délices de courgettes d'un vin blanc sec comme un Assyrtiko, typique de la Grèce, idéal pour un mariage parfait. Ces beignets, connus sous le nom de ‘kolokithokeftedes’ en grec, sont traditionnels en entrée ou en mezze dans les tavernes grecques.
