À l'approche de l'automne, l'envie de savourer des plats réconfortants se confirme. Heureusement, une créatrice culinaire a partagé sa recette incontournable de poulet crémeux à la Toscane.
Avec la rentrée, on aspire à des mets chaleureux. Que ce soit une tarte tatin simplifiée avec des poireaux ou un hachis-parmentier au saumon, les options ne manquent pas. Magda Gonczaruk, créatrice derrière le compte Instagram @goodfooddiscoveries, a révélé à ses 446 000 abonnés sa recette délicieuse de poulet crémeux à la Toscane. Ancienne scientifique en nutrition, elle nous livre des astuces pour réussir ce plat à la fois facile et savoureux.
Les ingrédients nécessaires
- Poulet
- Œufs
- Parmesan fraîchement râpé
- Tomates séchées
- Ail et échalotes
- Origan
- Thym
- Paprika fumé
- Crème épaisse
- Bouillon de volaille
- Concentré de tomate
- Épinards
Étapes pour préparer votre plat
- Dans une assiette, mélangez farine, parmesan, sel, poivre noir, paprika fumé, origan et thym.
- Battez les œufs dans une autre assiette.
- Trempez les escalopes de poulet dans l'œuf, puis enrobez-les dans le mélange de farine.
- Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen-vif et faites dorer les escalopes de chaque côté.
- Une fois dorées, retirez-les et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir les échalotes finement hachées jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Ajoutez l'ail émincé, les tomates séchées hachées puis le concentré de tomate, et laissez cuire une minute.
- Incorporez la crème épaisse, le parmesan et le bouillon de volaille. Laissez mijoter jusqu'à épaississement.
- Ajoutez les épinards et laissez cuire brièvement.
- Remettez les escalopes dans la poêle pour les réchauffer dans la sauce.
- Terminez par un peu de persil ou de basilic frais. C'est prêt à déguster !
Astuces pour un succès garanti
Pour garantir la réussite de votre poulet à la Toscane, privilégiez une grande poêle pour éviter de surcharger et assurer une cuisson uniforme. Pour rehausser les saveurs, ajoutez un peu de vin blanc avant d'incorporer la crème. Les restes se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour trois à quatre jours. Réchauffez à feu moyen-doux pour préserver les saveurs, mais évitez de congeler en raison de la crème.
