Saison après saison, le concours culinaire continue de révéler de nombreux talents. Que devient chacun des candidats marquants de la saison 14 ?
Danny Khezzar ouvre une guinguette éphémère à Paris
Le 12 juillet dernier, le finaliste de Top Chef, Danny Khezzar, a dévoilé Quai 96, son premier restaurant à Paris. Situé au pied de la Tour Eiffel, cet espace de 600 m² marie gastronomie et divertissement avec DJ sets, showcases et même des ateliers graffiti. Sa cuisine audacieuse, qui a séduit la cheffe Hélène Darroze durant la compétition, propose des plats de street-food raffinés comme un ceviche de maquereau accompagné de betterave grillée ou un guacamole pimenté de tequila et de yuzu. Alors qu'il continue de gérer le Bayview, restaurant étoilé à Genève, Danny a confié la cuisine du Quai 96 à Miguel Garcia, un autre participant de la saison.
Un duo prometteur : Albane Auvray et Hugo Riboulet
Les anciens rivaux, désormais coéquipiers, Albane Auvray et Hugo Riboulet, lancent un concept de street-food unique en France qui verra le jour en novembre. Les deux chefs combinent talents : Albane avec sa cuisine végétale, et Hugo avec son expertise technique. Ce projet collaboratif est une opportunité de fusionner leurs visions gastronomiques, renforçant leur complémentarité et leur créativité.
Jean Covillault en résidence au restaurant Fulgurances à Paris
Du 31 juillet au 4 août, Jean Covillault, âgé de 25 ans et formé à l'institut Paul Bocuse, apportera sa touche personnelle au restaurant Fulgurances à Paris. Ce jeune chef, au parcours international, propose des plats inspirés de ses racines auvergnates, comme du gâteau de pommes de terre et du pâté en croûte grillé. Une belle occasion pour les amateurs de gastronomie de découvrir sa cuisine chaleureuse et authentique.
(1) Quai 96 - Danny Khezzar, 4-6 port de Suffren, 75007 Paris.
(2) Fulgurances, 10 Rue Alexandre Dumas, 75011 Paris. Tél.: 01.43.48.14.59.
