Le chili, véritable plat réconfort, est l'un de mes favoris pendant les saisons automnales et hivernales. Ce plat savoureux se marie parfaitement avec du riz, une céréale de votre choix, ou même une onctueuse purée. Je l'adore autant chaud que froid !
Ce n'est pas une surprise si plusieurs variantes de chili se trouvent déjà sur mon blog, des versions omnivores aux végétariennes. Aujourd'hui, je vous présente une nouvelle recette végétale à réaliser facilement dans une mijoteuse.
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Toutes mes recettes de chili disponibles ici : lien
Chili végétarien aux lentilles et haricots à la mijoteuse
Ce plat se prête parfaitement à une cuisson longue en mijoteuse, permettant de développer tous les arômes. Il suffit de préparer le tout le matin et de le laisser mijoter sans souci.
Bien sûr, si vous n'avez pas de mijoteuse, vous pouvez facilement l'adapter pour une cuisson à la cocotte. Les instructions sont fournies à la fin de la recette.
Détails et informations
- Coût par personne : 1,30 €
- Conservation : 5 jours au réfrigérateur ; sous vide : 8 à 10 jours au réfrigérateur ; congélation : jusqu'à 3 mois
- Temps de préparation : 10 minutes ; Temps de cuisson : 4 heures
Matériel nécessaire
- Mijoteuse
Ingrédients
- 400 g haricots rouges cuits
- 400 g lentilles vertes
- 1 poireau
- 1 oignon jaune
- 200 g maïs doux
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 140 g concentré de tomates
- Piment de Cayenne
- Paprika fumé
- Curcuma
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et ciselez l’oignon. Nettoyez et émincez le poireau. Rincez et égouttez les haricots et le maïs.
- Dans la mijoteuse, ajoutez l’oignon, le poireau, les haricots, le maïs, les lentilles, le concentré de tomates et les cubes de bouillon émiettés. Assaisonnez avec le piment de Cayenne, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre.
- Couvrez avec 1 litre d’eau et mélangez bien. Programmez la cuisson pour 4 heures à haute température ou 6 heures à basse température.
Notes supplémentaires
Pas de mijoteuse ? Utilisez une cocotte à fond épais, couvercle sur feu très doux, en remuant régulièrement. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 494 kcal ; Carbohydrates : 84 g ; Protéines : 34 g ; Graisses : 2 g ; Lipides saturés : 1 g ; Sodium : 542 mg ; Potassium : 655 mg ; Fibres : 38 g.
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