Réconfortants et savoureux, les gratins sont des plats prisés lors des repas en famille. Cependant, leur composition riche en ingrédients caloriques peut être un frein pour ceux qui souhaitent manger équilibré. Heureusement, la diététicienne-nutritionniste Hanna Bensemhoun (@hannabens.diet sur Instagram) a concocté pour vous quatre recettes de gratins légers, mettant à l'honneur les légumes.
Gratins de légumes légers : les recettes faciles et gourmandes
1. Gratin de chou-fleur, pommes de terre et thon (320 kcal par portion)
Ingrédients : pour 4 personnes
- 1 chou-fleur
- 4 pommes de terre
- 60 g de fromage râpé
- 250 g de thon
- Pour la béchamel : 30 g de beurre, 30 g de farine, 30 g de lait écrémé
Préparation :
- Blanchissez le chou-fleur et les pommes de terre dans de l'eau pendant quelques minutes.
- Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre et en y ajoutant la farine hors du feu, puis le lait petit à petit. Assaisonnez.
- Dans un plat, alternez le chou-fleur, les pommes de terre et le thon, assaisonnez, recouvrez de béchamel et de fromage, puis enfournez à 180 °C pendant 25 minutes.
2. Gratin de pâtes, poireaux et saumon (440 kcal par portion)
Ingrédients : pour 4 personnes
- 300 g de pâtes cuites
- 4 pavés de saumon
- 60 g de fromage râpé
- 5 blancs de poireaux
- 20 cl de crème légère
Préparation :
- Faites cuire les pavés de saumon au four jusqu'à mi-cuisson.
- Faites revenir les poireaux coupés en tronçons dans une poêle pendant 15 minutes.
- Disposez les poireaux, le saumon et les pâtes dans un plat, assaisonnez et recouvrez de crème avant d'enfourner à 180 °C pour 30 minutes.
3. Gratin de patate douce, épinards et chèvre (250 kcal par portion)
Ingrédients : pour 4 personnes
- 2 patates douces
- 400 g de pousses d'épinards
- 200 g de chèvre frais
- 150 g de bûche de chèvre
Préparation :
- Coupez la patate douce en tranches fines.
- Dans un plat, alternez les tranches de patate douce, le chèvre frais et les épinards, finissez par le chèvre en rondelles.
- Enfournez à 180 °C pendant 40 à 45 minutes.
4. Gratin de champignons, pommes de terre et bacon (320 kcal par portion)
Ingrédients : pour 4 personnes
- 300 g de champignons
- 450 g de pommes de terre
- 60 g de parmesan râpé
- 200 g de bacon
- 20 cl de crème légère
Préparation :
- Faites revenir les champignons avec un peu d'huile et de persil, assaisonnez.
- Disposez des tranches de pommes de terre dans un plat, ajouter les champignons et le bacon, puis recouvrez de crème et de parmesan.
- Enfournez à 180 °C pendant 40 à 45 minutes.
