L’Agrume, loin du sadisme
La scène gastronomique actuelle connaît une véritable révolution narcissique, marquée par une montée de l’exhibitionnisme, notamment à travers les émissions de télé-réalité. Ce monde, habituellement serein, se transforme en un spectacle frénétique. Des chefs, auparavant bienveillants comme Christian Constant, se métamorphosent en figures parfois redoutables, déstabilisant les jeunes talentueux en herbe. La réalité du métier de chef, c'est une passion, bien plus profonde que des plats agrémentés de touches exotiques.
Une invitation à la sérénité
Face à cette agitation, une envie de douceur émerge : celle d'apprécier un velouté de châtaigne ou des plats apaisants. Les grandes signatures de la gastronomie sont à applaudir, mais n'oublions pas ceux qui œuvrent dans l'ombre, et qui embellissent nos adresses préférées. Parmi elles, se distingue L'Agrume, une petite adresse de charme, semblable à une crêperie. Dirigé par le talentueux Franck Ceruti-Grandi, ancien des établissements renommés, ce lieu offre une expérience de cuisine exposée où chaque plat est une œuvre d’art.
Un chef en action
Franck Ceruti-Grandi, assisté par son épouse Karine Perrin, est un chef exceptionnel. Son engagement et sa concentration sont palpables dans ses gestes précis, semblables à ceux d'un pilote de Formule 1. Avec une carte renouvelée et de saison, il propose des entrées rafraîchissantes telles que l'émincé de volailles aux endives, ainsi qu'un pot-au-feu de cuisses de canard en plat principal. À l'heure du déjeuner, il vous en coûtera seulement 16 euros pour savourer ses créations, tandis qu’un menu dégustation le soir est proposé à 35 euros.
L'Agrume est située au 15, rue des Fossés-Saint-Marcel, 75005 Paris. Pour réserver, contactez le 01 43 31 86 48.
