Une étude récente met en lumière l'influence de la musique sur nos décisions en matière de nourriture. Selon les chercheurs du Muma College of Business, à l'université de Floride du sud, il a été observé que dans les restaurants et supermarchés, un volume sonore élevé pousse les consommateurs vers des choix moins sains.
En effectuant des analyses dans un restaurant de Stockholm, les chercheurs ont noté les commandes des clients tout en corrélant ces données avec le niveau sonore de la musique ambiante.
l'impact de la musique sur le comportement des consommateurs
Les résultats de cette étude sont révélateurs : lorsque la musique était forte, 52 % des clients optaient pour des aliments de type junk food, contre seulement 42 % lorsque le son était modéré. Selon Dipayan Biswas, professeur en marketing, un environnement sonore chargée peut accentuer le stress et influencer négativement nos choix alimentaires. En revanche, une ambiance musicale plus douce aiderait les consommateurs à faire des choix plus sains, comme des salades.
Une autre étude, rapportée par Newsweek, indique que le volume de la musique peut également affecter le rythme cardiaque, entraînant une excitation qui pousse à consommer davantage. Dipayan Biswas souligne que les restaurants et supermarchés peuvent donc utiliser la musique d’ambiance comme un levier pour influencer le comportement des consommateurs.
