Connaissez-vous le sando ? Ce sandwich japonais au bœuf pané est un véritable délice ! Cyril Lignac nous dévoile sa recette ici.
Aujourd'hui sur RTL, le chef Cyril Lignac nous transporte au Japon ! Il nous propose une recette de sando, un sandwich japonais à la mode cette année. "C'est un sandwich que l'on déguste à table, servi avec une petite sauce... et un verre de vin", explique avec humour Cyril Lignac. Découvrez les ingrédients et les étapes à suivre !
Qu'est-ce que le sando ?
Vous avez entendu parler de ce sandwich japonais tendance ? Le sando se distingue par sa préparation simple et ses saveurs délicieuses. C'est un incontournable qui mérite d'être goûté.
Les ingrédients du sando de Cyril Lignac
Cette recette de sando repose sur des ingrédients simples : du bœuf, du pain et des éléments pour la panure ainsi qu'une mayonnaise assaisonnée. Voici la liste détaillée :
- Un filet de bœuf
- Du pain de mie toasté (épais et moelleux)
Pour la panure :
- De la farine
- De la chapelure panko
- 1 jaune d'œuf
Pour la mayonnaise :
- De la mayonnaise
- Du curry
- De la sauce Yuzu (facultatif)
- Du piment chipotle (facultatif)
Traditionnellement, le sando inclut également du chou blanc et une sauce Tonkatsu à base de ketchup, de sauce worcestershire, et de sauce soja. N'hésitez pas à essayer la version katsu sando avec du porc si vous le souhaitez.
Étapes de préparation du sando de Cyril Lignac
Prévoyez environ 25 minutes pour réaliser cette recette. Voici les étapes à suivre :
- Faites cuire le filet de bœuf, marquez-le juste un peu, précise Cyril Lignac.
- Panez le filet dans de la farine, un jaune d'œuf et la chapelure.
- Cuisez de nouveau le filet de bœuf pané à la poêle à feu doux.
- Préparez une mayonnaise assaisonnée de curry. Étalez-la sur le pain de mie toasté et ajoutez des tranches de filet de bœuf pané. Répétez l'opération deux à trois fois pour plusieurs couches.
Le résultat est un sandwich avec du bœuf juteux, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, accompagné de pain de mie toasté et de mayonnaise au curry, décrit Cyril Lignac. Régalez-vous !
