Plus de pâte pour réaliser votre tarte parisienne ? Pas de panique ! Laurent Mariotte a une solution simple et efficace pour vous : avec quelques ingrédients à la portée de tous, il vous montre comment créer une base savoureuse et rapide. Transformez votre inspiration culinaire en un délicieux plat sans perdre de temps !
La tarte parisienne salée est l’option idéale lorsque vos réserves sont presque vides ! Un peu de créativité avec ce que vous avez dans le frigo, et en un rien de temps, vous aurez un repas réconfortant. Pas de pâte brisée ? Pas de problème ! Laurent Mariotte propose une solution innovante : remplacer la pâte par du pain rassis, mélangé à du beurre. Cela vous permet d'improviser une base croustillante et délicieuse. Ce faisant, vous ajoutez non seulement une texture unique, mais vous évitez aussi le gaspillage. Que vous choisissiez des légumes de saison ou des restes de fromage, cette méthode vous donne une flexibilité parfaite pour cuisiner sans stress et avec ce que vous avez sous la main.
Une méthode ingénieuse pour remplacer la pâte dans une quiche
Laurent Mariotte apporte une dimension originale à sa tarte parisienne en optant pour l'astuce économique de remplacer la classique pâte brisée par du pain rassis. Cette méthode permet de limiter le gaspillage alimentaire tout en offrant une texture de tarte à la fois croustillante et moelleuse. En mixant finement du pain rassis, en le mélangeant à du beurre fondu et de l'eau, il parvient à créer une base délicieusement surprenante.
Ingrédients nécessaires pour 6 personnes
- 1 baguette de pain rassis
- 25 cl d’eau
- 50 g de beurre fondu
- 200 g de jambon de Paris en chiffonnade
- 1/4 de brie de Melun pas trop affiné
- 2 branches d’estragon
- 4 champignons rosés de Paris
- Huile d’olive
- Sel gris fin, poivre du moulin
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180 °C ou préparez votre plancha à feu moyen.
- Mélangez les morceaux de baguette rassie avec de l’eau et du beurre fondu dans un saladier jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Utilisez ce mélange pour tapisser le fond d'un plat à tarte ou d’une tourtière.
- Disposez les ingrédients sur la plancha, puis ajustez la chaleur et fermez le couvercle.
- Faites cuire pendant 10 minutes, ou 20 minutes au four.
- Découpez le brie de Melun en morceaux et disposez-les sur la pâte, en laissant fondre pendant environ 5 minutes.
- Nettoyez puis émincez les champignons.
- Ajoutez le jambon et les champignons sur le dessus de la tarte.
- Servez chaud, assaisonné de poivre et orné de pluches d’estragon.
- Bon appétit !
