Les courgettes font leur grand retour sur nos étals, parfaites pour concocter des plats savoureux. Quoi de mieux que d'opter pour des cakes, simples à préparer et délicieusement variés ? Voici trois recettes qui raviront vos papilles tout en ajoutant une touche de créativité à vos repas.
Les cakes peuvent être adaptés à toutes les saisons et agrémentés de nombreux ingrédients. Que ce soit avec des légumes, de la viande, du fromage ou même des fruits, les possibilités sont infinies. Parmi les combinaisons alléchantes, les courgettes se marient à merveille avec divers aromates et textures. Découvrez donc ces trois recettes pour vous régaler !
1. Cake à la courgette, champignons et flocons d’avoine
Pour une alternative originale, essayez ce cake aux courgettes et aux champignons, enrichi de flocons d'avoine. Évitez les erreurs classiques de cuisson des courgettes et laissez-vous surprendre par ce plat savoureux.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 600 g de courgettes
- 150 g de champignons
- 90 g de farine complète
- 90 g de flocons d'avoine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuil. à soupe de moutarde
- 6 œufs
- 3 cuil. à soupe de sauce soja salée
- 1 botte de menthe
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 botte de persil
- 3 cuil. à soupe d’huile d'olive
- 3 pincées de poivre noir
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive, ajoutez les champignons en dés et laissez cuire.
- Ajoutez les courgettes coupées en dés et faites-les sauter en ajoutant de l'ail, du poivre et de la sauce soja. Retirez du feu lorsque les courgettes restent légèrement croquantes.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, les flocons d’avoine, la moutarde, les herbes et la levure pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les légumes sautés à la pâte et versez le mélange dans un moule à cake.
- Faites cuire pendant environ 30 minutes, en vérifiant la cuisson avec un couteau.
- Servez chaud ou froid, idéal avec une salade verte !
2. Cake à la courgette et poivrons
Ce cake coloré, à base de courgettes et poivrons, est parfait pour un déjeuner léger et estival.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 300 g de courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 170 g de farine
- 70 g de gruyère râpé
- 3 œufs
- 7 cl de lait
- 1 cuil. à café de miel
- 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions :
- Coupez les courgettes et poivrons après les avoir lavés. Émincez l’oignon et écrasez l’ail.
- Faites revenir oignon et ail dans l’huile d’olive, ajoutez les légumes pendant 10 minutes, puis égouttez-les après cuisson.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mélangez dans un saladier la farine, les œufs, le miel, le lait, le gruyère et l’huile restantes. Rectifiez l’assaisonnement.
- Incorporez les légumes et versez dans un moule à cake. Enfournez pour 35 minutes.
3. Cake à la courgette et feta
Alliez la douceur des courgettes à la salinité de la feta pour un cake irrésistible.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 4 courgettes
- 150 g de féta
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 1 yaourt grec
- 1 sachet de levure chimique
- Huile d’olive
- Fines herbes
- Sel, poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Râpez les courgettes après les avoir lavées et pelées.
- Coupez la féta en dés après l'avoir égouttée.
- Dans un bol, battez les œufs, ajoutez la farine et la levure, puis le yaourt. Incorporez l'huile de feta et les herbes.
- Ajoutez les courgettes et les dés de feta, puis versez dans un moule à cake beurré et fariné.
- Portez au four pendant 30 minutes en vérifiant la cuisson.
Portez à table ces cakes salés pour un repas convivial, avec une belle salade verte en accompagnement.
