Vous rêvez d'une galette des rois sans culpabilité ? Bonne nouvelle ! La nutritionniste Jessica Peyrou vous propose une recette allégée en beurre et en sucre. Cette délicieuse alternative vous permet de savourer ce classique de la période de l'Epiphanie sans surcharger votre compteur calorique.
Chaque début d'année, les amateurs de douceurs attendent impatiemment l'Epiphanie, moment idéal pour déguster la fameuse galette des rois. La version traditionnelle, à la frangipane, est souvent jugée trop riche en calories à cause du beurre et du sucre. Si vous souhaitez allier plaisir et légèreté, cette recette est faite pour vous.
La recette allégée de la galette des rois par Jessica Peyrou
Suivez ces étapes simples pour préparer une galette des rois plus légère. Les quantités de beurre et de sucre ont été réduites, offrant une option savoureuse sans excès.
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de poudre d'amande
- 2 œufs + 1 jaune d'œuf
- 70 g de fleur de sucre de coco
- 40 g de beurre mou
- 1 gousse de vanille
Instructions :
- Mélangez dans un saladier la poudre d'amandes, l'intérieur de la gousse de vanille, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou pour préparer la frangipane.
- Disposez une pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Étalez la frangipane sur cette pâte.
- Glissez une fève dans la préparation.
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée en soudant bien les bords.
- Décorez le dessus avec un couteau et badigeonnez de jaune d'œuf.
- Enfournez à 180°C pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.
Réchauffer votre galette des rois à la frangipane
Si vous avez préparé votre galette à l'avance, un réchauffage est recommandé pour raviver les saveurs. La meilleure option est le four. Préchauffez à 150°C, placez la galette au centre et réchauffez-la pendant 10 à 15 minutes. Cela rehaussera le goût de l'amande et garantira une pâte croustillante, un vrai régal à déguster chaude.
