Ce plat est parfait pour un déjeuner rapide : un mélange de légumes de saison, de céréales et d'œufs qui vous garantit un repas nourrissant et délicieux. Préparez les ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de vos pauses. La conservation est aisée, et il ne vous faudra que quelques minutes pour finaliser votre assiette.
Une recette adaptable selon les saisons
Ce plat est extrêmement flexible et vous permet d'utiliser les légumes de votre choix. Privilégiez ceux qui sont en saison et veillez à les couper en morceaux de taille homogène pour une cuisson uniforme. Que ce soit des carottes, du potimarron ou des panais, l’essentiel est d'obtenir des légumes tendres et savoureux.
Ingrédients essentiels à votre création culinaire
- 400 g de potimarron
- 400 g de carottes
- 350 g de panais
- 4 œufs (au plat ou mollets)
- 120 g d'orzo ou de boulgour
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions pour une préparation réussie
- Commencez par éplucher et couper les carottes en rondelles, le potimarron en cubes et les panais en dés.
- Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, assaisonnez-les et arrosez-les d'huile d'olive. Faites rôtir au four à 180°C pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Cuisez l'orzo selon les instructions du paquet et préparez vos œufs selon votre préférence. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Valeurs nutritionnelles par portion : 315 kcal, 57 g de glucides, 12 g de protéines, 5 g de lipides.
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