Chaque soir dans Tous en cuisine sur M6, Cyril Lignac partage des recettes simples et savoureuses avec les téléspectateurs. Le vendredi 1er septembre 2023, il a proposé un gaspacho vert parfait pour prolonger la saison estivale.
La rentrée vous semble grise ? Cyril Lignac vous invite à faire le plein de saveurs avec son gaspacho vert, accompagné d'une salade vitaminée de pastèque et brocciu, ce délicieux fromage corse au lait de brebis.
Ingrédients nécessaires pour le gaspacho vert
Cette recette rapide à réaliser ne prend que 20 minutes ! Voici tout ce dont vous aurez besoin :
- 1 pomme Granny Smith
- 125 g de fromage brocciu
- ¼ de pastèque
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- Huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Méthode de préparation
Pour réaliser le gaspacho :
- 200 g de pousses d’épinards
- ½ ananas
- 1 concombre
- 1 citron vert
- 2 kiwis
- Quelques glaçons
Étapes de préparation :
- Pelez le concombre, l'ananas et les kiwis. Découpez-les en cubes et placez-les dans un blender avec le jus de citron vert, les pousses d'épinards et les glaçons. Mixez le tout et conservez au frais.
- Coupez la pomme et la pastèque en dés.
- Dans un saladier, arrosez les fruits d'huile d'olive et de vinaigre balsamique blanc.
- Dans des assiettes creuses, versez le gaspacho, puis ajoutez le mélange de fruits et le brocciu au centre.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel et de poivre, puis un filet d'huile d'olive.
Variétés de gaspacho
Originaire d'Espagne, le gaspacho classique se compose principalement de tomates, poivrons et concombres. En plus de cette version, on peut également préparer des gaspachos à base de melon ou de concombre. Pour les plus audacieux, un gaspacho sucré à base de fraises ou de pastèque est une option unique. En restant en Andalousie, n'hésitez pas à essayer l'ajo blanco, une délicieuse soupe froide à base d'ail.
