Ingrédient incontournable de la cuisine, le beurre magnifie aussi bien les plats salés que les desserts. Plutôt que de l'acheter en grande surface, pourquoi ne pas essayer de le préparer vous-même ? Suivez notre recette simple pour réaliser un beurre artisanal à savourer à toute heure.
Faire du beurre chez soi est un jeu d'enfant. Tout commence avec un bol de crème fraîche épaisse (préférez une version entière à 35% de matières grasses au minimum). Versez la crème dans le bol d'un mixeur et battez-la avec un fouet plat à deux branches. Au bout de quelques minutes, vous remarquerez la sépération entre le babeurre (liquide) et les grains de beurre. Si cela ne se produit pas, continuez à mixer jusqu'à l'obtention de cette texture. Une fois la séparation effectuée, évacuez le liquide, formez votre motte de beurre et placez-la au réfrigérateur. Pour les amateurs de saveurs, ajoutez une pincée de fleur de sel pour obtenir un délieux beurre salé. Et n'oubliez pas, le petit lait qui reste est à consommer, riche en calcium, il fait le bonheur des gourmands ! (Texte inspiré par Jean-Michel Fayol)
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Recettes au beurre
Que ce soit pour un plat succulent ou une douceur sucrée, le beurre est un allié de choix. Blanc, salé ou fondu, il rehausse le goût de vos créations culinaires. L’exploration des recettes s'annonce délicieuse !
