Les légumes sont souvent peu appréciés des jeunes gourmets, mais cette recette de purée de courgettes va tout changer. Préparée avec des ingrédients simples, elle est à la fois douce et crémeuse, parfaite pour éveiller le palais des enfants. De plus, tous les ingrédients peuvent être trouvés en ligne, vous évitant ainsi un détour par le supermarché.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 800 grammes de courgettes surgelées
- 100 millilitres de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de parmesan râpé
- 30 grammes de beurre
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
Étapes de préparation
Étape 1
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les courgettes surgelées pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu'elles deviennent tendres.
Étape 2
Égouttez les courgettes tout en réservant un peu d’eau de cuisson.
Étape 3
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis incorporez les courgettes égouttées.
Étape 4
Ajoutez ensuite la crème fraîche ainsi que le parmesan râpé.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une purée lisse et homogène.
Étape 6
Assaisonnez selon vos préférences avec sel et poivre, puis mélangez bien.
Étape 7
Si la purée s'avère trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, intégrez une cuillère à soupe d’huile d’olive en même temps que la crème fraîche.
Accord mets-vin
Pour sublimer cette purée de courgettes, un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, s'accordera parfaitement avec la douceur de ce plat.
La courgette, originaire d’Amérique centrale, est riche en eau et en fibres, faisant d'elle un allié essentiel pour une alimentation équilibrée.
