Réalisez un chef-d'œuvre culinaire avec la tart aux pommes normande ! Ce dessert emblématique de la Normandie incarne l'art de la pâtisserie régionale. Sa pâte brisée croustillante et son appareil crémeux aux pommes fondantes en font un délice irrésistible. Différente de la tarte aux pommes classique, celle-ci régale grâce à sa touche de Calvados, célèbre eau-de-vie normande. Prêts à découvrir la véritable recette ? Ne vous laissez pas séduire par les imitations !
Quel type de pâte pour la tarte aux pommes normande ?
En matière de choix de pâte, le débat fait rage parmi les cuisiniers. En Normandie, cependant, la réponse est claire : la pâte brisée est la véritable vois de la tradition. Bien sûr, chacun est libre d'opter pour la pâte feuilletée ou sablée, mais faites attention, car cela pourrait piquer la susceptibilité des puristes !
La recette facile de la tarte aux pommes normande
Pour réaliser cette pâtisserie savoureuse, suivez ces étapes simples.
Ingrédients :
Pour 6 personnes
- 1 pâte brisée
- 3 pommes
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- 90 g de sucre
- 2 cl de Calvados
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Préparation :
- Préchauffez le four à 190°C et foncez votre moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond et réfrigérez pendant 1 heure.
- Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche, les œufs, le sucre, le Calvados et la cannelle. Réservez.
- Préparez les pommes : lavez, épluchez et coupez-les en morceaux. Disposez-les sur le fond de tarte trop.
- Versez l'appareil de crème sur les pommes et enfournez pendant 40 minutes. Surveillez la cuisson et couvrez d'aluminium si les pommes colorent trop.
Conservation de la tarte aux pommes normande
Pour conserver le reste de votre tarte, placez-la sous une cloche à pâtisserie, et consommez-la dans les deux jours. Si vous n'avez pas de cloche, enveloppez les parts avec du film alimentaire. Vous pouvez déguster la tarte tiède ou froide : pour la réchauffer, mettez-la au four préchauffé à 140°C pendant 8 minutes. Pratique et délicieux !
