Plongeons dans l'univers culinaire de Philippe Etchebest pour réaliser une sauce tomate à la fois simple et abordable. Parfaite pour accompagner vos pâtes, pizzas ou comme base pour d'autres créations, cette recette saura séduire les gastronomes en herbe.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 400 grammes de tomates pelées en boîte
- 1 pincée de sucre
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais
Ustensiles nécessaires
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Casserole
Préparation
Étape 1
Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
Étape 2
Chauffez l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Incorporez l’ail haché et laissez cuire quelques minutes sans brûler.
Étape 4
Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les légèrement à l’aide d’une cuillère en bois.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité.
Étape 6
Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça n'accroche.
Étape 7
Ajoutez des feuilles de basilic frais juste avant la fin de la cuisson.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter un petit morceau de beurre à la fin de la cuisson.
Accords mets et vins
Pour sublimer cette sauce, accompagnez-la d'un vin rouge léger comme un Pinot noir ou un Chianti, qui rehausseront la saveur des tomates sans écraser le plat.
Info en plus
Cette recette est très modulable : n’hésitez pas à y ajouter des olives, des câpres ou des morceaux de chorizo pour encore plus de goût.
Présentation
Servez la sauce chaude sur des pâtes al dente. Une assiette creuse ou un bol profond peut aider à garder le plat bien chaud. Décorez avec une feuille de basilic pour une touche finale.
