Avec l'arrivée des jours plus frais et le changement de couleur des feuilles, l'automne nous offre une belle variété de courges, et le butternut s'impose comme un incontournable. Sa chair sucrée et fondante rend chaque plat réconfortant. Plongeons ensemble dans une recette simple, mais savoureuse !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 butternut
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de romarin
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un four
- Une plaque de cuisson
- Un couteau éplucheur
Préparation
Étape 1 : Préparation du butternut
Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Coupez ensuite le butternut en deux dans le sens de la longueur pour retirer les graines. Pelez-le et découpez-le en cubes d'environ 2 cm.
Étape 2 : Cuisson
Enfournez : Placez les cubes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive, ajoutez les gousses d'ail entières ainsi que la branche de romarin. Salez et poivrez à votre convenance avant d'enfourner pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que le butternut devienne tendre et légèrement caramélisé.
Astuce de chef
Pour un contrôle optimal de la cuisson, piquez un cube de butternut avec un couteau : s'il s'enfonce facilement, votre plat est prêt !
Accord mets-vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay, qui mettra en valeur la douceur du butternut sans en masquer les arômes délicats.
L’info en plus
Le butternut ne se limite pas à cette préparation : il peut également être transformé en soupe crémeuse ou en purée, faisant de lui un allié santé avec ses nombreuses vitamines A et C, essentielles durant l'hiver.
Dressage
Pour le service, présentez-le chaud dans un plat creux ou dans des assiettes individuelles préchauffées. Ajoutez une touche finale avec des herbes fraîches hachées, comme du persil ou de la coriandre, pour une note colorée et parfumée.
