Un flan à la noix de coco léger qui vous transporte vers des îles ensoleillées

Riche en protéines, léger et bien parfumé : cette recette de flan sain à la noix de coco a tout pour plaire !

Crème dessert, rochers, tarte ou simplement un yaourt : la noix de coco est assurément votre péché mignon. Un soupçon de ce fruit exotique suffit à faire voyager vos papilles sous le soleil des tropiques. Avec l'arrivée du printemps, imaginez-vous dégustant une piña colada sur une plage de sable chaud, tout en laissant derrière vous les petits kilos accumulés durant l’hiver.

Pour concilier gourmandise et légèreté, nous vous présentons une recette de flan à la noix de coco qui devrait vous séduire. Créée par Eugénie, connue sous le nom de ginie.healthylife sur les réseaux sociaux, elle a été testée et approuvée par de nombreux internautes. "Testé aujourd'hui : un vrai délice!" et "Fait ce matin, je l’adore!" nous dit-on dans les commentaires. Nous l'avons également essayée et assure que vous allez l'apprécier à coup sûr ! Voici la manière de préparer ce petit délice sans complexe.

Flan à la noix de coco allégé : les ingrédients

Pour réaliser ce flan healthy, voici les ingrédients nécessaires :

• 2 œufs entiers et 2 blancs d'œufs
• 4 cuillères à soupe de sucrant (sirop d’agave, miel, stevia...)
• 50 cl de lait écrémé
• 50 cl de lait de coco
• 50 g de noix de coco râpée
• 90 g de Maïzena

Préparation du flan coco léger

1. Préchauffez le four à 175°C.
2. Dans une casserole, chauffez le lait (écrémé et de coco) avec le sucrant choisi.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs, la Maïzena et la noix de coco râpée.
4. Une fois le lait porté à ébullition, incorporez-le au mélange d'œufs, puis remettez sur le feu jusqu’à épaississement, semblable à une crème pâtissière. Ce point est essentiel pour la tenue du flan après cuisson.
5. Versez le mélange dans un moule à manqué (20 cm de diamètre conseillé). Pour un léger effet caramélisé, saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre glace.
6. Enfournez pour environ 30 minutes en surveillant la cuisson. Le flan peut légèrement trembloter à la sortie du four, c'est normal ; il se stabilisera en refroidissant.

Après avoir laissé refroidir, un passage au réfrigérateur est conseillé pour une dégustation optimale. La recette permet de couper le flan en 8 à 10 portions, totalisant à peine 100 calories par part. Vous avez le choix : une part ou deux… Pensez simplement à votre été !

Il ne vous reste plus qu'à tester ce flan à la noix de coco pour un avant-goût de vacances ensoleillées. Et si l'idée de rééquilibrer votre alimentation vous tente, sachez qu'Eugénie a récemment publié un livre pour vous aider à le faire avec plaisir. Un grand merci à Ginie !