Les fans de douceurs vont adorer la dernière recette proposée par le chef Philippe Etchebest : une pâte à beignets rapide et facile à réaliser. Parfaite pour célébrer Mardi Gras, cette préparation vous permet de créer des beignets moelleux à garnir selon vos envies.
Une recette rapide pour tous
En à peine 5 minutes, vous pouvez préparer une pâte à beignets délicieuse que vous pourrez remplir de confiture, crème pâtissière ou pâte à tartiner. Philippe Etchebest présente deux techniques pour incorporer l'œuf : soit entier pour simplifier, soit en séparant le jaune et le blanc. Optant pour la première méthode, le chef assure que la simplicité prime.
Des conseils pour des beignets réussis
Pour obtenir une pâte homogène, le chef conseille de toujours remuer au centre pour éviter les grumeaux. Lors de la friture, la qualité et la température de l'huile jouent un rôle crucial. Évitez l'huile d'olive, privilégiez plutôt l'huile d'arachide, de tournesol ou de colza, qui résistent mieux aux variations de chaleur, garantissant des beignets moins gras. Si vous ne souhaitez pas utiliser de bière, une eau pétillante peut très bien faire l’affaire.
Ingrédients et préparation simplifiée
- 2 œufs
- 20 g de sucre en poudre
- 200 g de farine (T45 ou T55)
- 15 cl de bière
- 15 cl de lait
- Dans un grand bol, commencez par tamiser 200 g de farine avec un peu de maïzena, 20 g de sucre et 2 pincées de sel.
- Formez un puits au centre et ajoutez-y un œuf, tout en fouettant délicatement.
- Incorporez progressivement 15 cl de lait et 15 cl de bière, en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Préparez-vous à savourer ces délices qui ne manqueront pas de ravir vos convives !
