Originellement venu d'Orient, le pain d'épices a su conquérir les cœurs en Europe, notamment en France, dès le Moyen Âge. Avec ses arômes épicés et sa texture moelleuse, il fait partie des incontournables des goûters et des petits plaisirs réconfortants.
Ingrédients essentiels
- 250 grammes de farine
- 200 grammes de miel
- 100 grammes de cassonade
- 100 ml de lait
- 50 grammes de beurre
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation rapide
- Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
- Dans une casserole, faites fondre le miel et le beurre à feu doux. Retirez une fois le mélange bien homogène.
- Dans un grand bol, combinez la farine, la cassonade, les épices, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporez le mélange de miel et de beurre fondu aux ingrédients secs, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le lait progressivement pour obtenir une consistance homogène, puis intégrez la levure.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez pour 50 minutes.
- Pour vérifier la cuisson, plantez une lame de couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Astuce de chef
Pour un pain d'épices encore plus moelleux, enveloppez-le dans un torchon propre dès qu'il a un peu refroidi après la cuisson. Cela permettra de conserver l'humidité à l'intérieur.
Pour accompagner ce délice, optez pour un thé chai aux épices, qui complétera merveilleusement les saveurs du pain d'épices.
