La marjolaine, proche cousine de l'origan, est une plante vivace d'environ 50 cm qui égaye nos plats par ses fleurs roses ou blanches. Utilisée en cuisine pour assaisonner soupes, marinades, viandes et poissons, elle se cultive facilement grâce à quelques astuces. Voici comment bien réussir la culture de cette herbe aromatique.
Où et quand planter la marjolaine ?
Originaire des régions méditerranéennes, la marjolaine prospère sous le soleil, sur un sol léger et bien drainé. Pour ceux vivant dans des zones plus froides, il est conseillé de la cultiver en pot ou de choisir de la planter comme une annuelle. La période idéale pour planter se situe entre mai et juin, après les dernières gelées.
Comment planter la marjolaine ?
En pleine terre, espacez les plants de 40 cm. Si vous optez pour le pot, choisissez un contenant d'au moins 30 cm de diamètre. Voici les étapes à suivre :
- Placez une couche de drainage au fond (billes d'argile ou graviers).
- Mélangez terre de jardin, sable et compost.
- Recouvrez ce mélange sur la couche drainante.
- Mettez la motte dans le pot, le collet juste sous le bord.
- Complétez avec le mélange tout en tassant légèrement.
- N'oubliez pas d'arroser après la plantation.
Entretien et récolte de la marjolaine
La marjolaine requiert peu d'eau ; laissez le sol sécher entre deux arrosages. Au début, il est important d'arroser davantage sans noyer la motte. En période de floraison, pincer les fleurs favorise le développement des feuilles. Les récoltes peuvent commencer trois mois après le semis, de l'été au début de l'automne. Utilisez les feuilles fraîches ou séchez-les dans un endroit sombre avant de les conserver dans un bocal hermétique.
Comment tailler la marjolaine ?
La taille de la marjolaine se fait en juin, en rabattant la touffe à environ 20 cm de hauteur pour favoriser la repousse. Assurez-vous de désinfecter vos outils avant cette opération.
Variétés et consignes
Ne confondez pas la marjolaine des jardins (Origanum majorana) avec l'origan sauvage (Origanum vulgare). Il existe une vingtaine d'espèces au sein du genre Origanum, offrant une multitude de choix aux jardiniers passionnés.
