Symbole emblématique de la culture américaine, le burger cache une histoire fascinante. Découvrez les origines de ce plat incontournable et savourez nos délicieuses recettes de burgers faits maison à la fin de cet article !
Les racines complexes du burger
Un plat à reliques multiples
Étonnamment, plusieurs nations contribuent à l'histoire du burger, qui, depuis 1950, est devenu un symbole de la restauration rapide mondiale.
- Le parcours du burger débute avec les guerriers mongols, qui, au 12ème siècle, inventent le steak, fait à partir de viande de cheval, bien différent de nos steaks modernes...
- Au 14ème siècle, à Hambourg, un boucher propose le Hamburger Steak, une pièce de viande de boeuf accompagnée de sauces.
- Au 19ème siècle, le Hamburger Steak arrive aux États-Unis, marquant le début d'une concurrence acharnée entre trois Américains pour revendiquer l'invention de la galette de viande entre deux tranches de pain.
Pour approfondir vos connaissances, parcourez notre article : 3 surprises sur le burger.
Trois récits pour célébrer le burger
Si beaucoup attribuent la création du burger aux États-Unis, c'est parce qu'il a pris sa forme actuelle grâce à des Américains qui ont concocté un sandwich avec de la viande hachée, du fromage, des sauces et des légumes.
La question centrale demeure : qui a eu l'idée brillante d'associer cette viande hachée à deux tranches de pain ? Voici trois récits fascinants de l'origine du burger aux États-Unis :
1. Louis Lassen, l'inventeur reconnu
Louis Lassen, officiellement reconnu par la Bibliothèque du Congrès des États-Unis, aurait créé le burger en 1900 dans le Connecticut. Un client pressé lui aurait suggéré de glisser de la viande grillée entre deux pains, donnant ainsi naissance à ce sandwich iconique.
En 2021, les restaurants de burger figuraient en 4ème et 5ème position parmi les plats les plus commandés sur Deliveroo en France.
2. L'innovation d'un jeune homme
Charlie Nagreen, du Wisconsin, aurait inventé le burger en 1885 à seulement 15 ans. Lors d'une foire, il décidait d'installer ses boulettes de viande entre deux pains pour permettre aux clients de manger tout en déambulant. Ce succès allait le pousser à nommer sa création Hamburger, hommage aux immigrés allemands de la région.
En 2017, la France a consommé plus de 1,46 milliard d'hamburgers.
3. L'initiative des frères Menches
Enfin, deux frères, Charles et Franck Menches, auraient inventé le burger lors d'une foire à Hamburg, New York, en 1895. À la recherche d'une alternative aux saucisses, ils achetèrent de la viande hachée et, séduits par leur succès, l'appellèrent « hamburger » en référence à la ville allemande.
Trois recettes de burger à ne pas manquer
Que vous soyez un aficionado des fast-foods ou un fervent cuisinier, testez ces trois recettes classiques de burger : apprenez à préparer un pain à burger fait maison, pour un résultat moelleux et savoureux, loin des supermarchés ! Pensez aussi au fameux cheeseburger ou au burger au poulet, parfait pour ravir les enfants !
