Le 8 mars, à l'occasion de la journée internationale des droits des femmes, mettons à l'honneur des cheffes talentueuses qui ont révolutionné la cuisine. Voici une sélection de huit recettes créatives et savoureuses, à réaliser chez soi.
Le pagre au basilic d'Hélène Darroze
Pour fêter le mois de mars, choisissez un poisson de saison comme le pagre. Cette recette d'Hélène Darroze, extraite de son livre Les recettes de mes grands-mères, marie parfaitement le basilic, le piment d'Espelette et le pastis, pour une explosion de saveurs.
Ingrédients :
- 1 pagre (ou une daurade royale) de 1,4 kg
- 400 g de pommes de terre charlotte
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de basilic
- 2 tomates
- 5 cl d’huile d’olive de cuisson
- 5 cl d’huile d'olive de première pression à froid
- Sel
- Piment d’Espelette
Les pasta bolo de Stéphanie Le Quellec
Osez la nouveauté avec cette version originale des pâtes bolognaises, soigneusement préparées dans des bocaux. Établie par Stéphanie Le Quellec, cette recette simple séduira petits et grands, créant un moment convivial autour de la table.
Ingrédients :
- 2 steaks hachés
- 4 cuil. à soupe d'huile d‘olive
- 1 échalote
- 1 branche de thym
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 0,5 boîte de sauce tomate
- 200 g de pâtes tricolores
- 2 tomates fraîches
- 1 bouquet de basilic
- 1 boule de mozzarella
D'autres recettes emblématiques
Vous pourrez également essayer le bœuf bourguignon au tandoori d'Anne-Sophie Pic, les rognons de veau au gin, la charlotte au chocolat d'Hélène Darroze, ainsi que l’Opéra de Mercotte. Chaque plat reflète l'héritage culinaire et l'innovation des femmes en cuisine.
La crème caramel et le gâteau Président de Mercotte complètent ce tour d'horizon gourmand. Ces créations témoignent non seulement de leur expertise, mais également de leur passion pour la gastronomie.
