Dégustez votre escalope milanaise avec une variété d'accompagnements savoureux, parfaits pour rehausser ce plat classique. Que ce soit avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, chaque option promet une expérience gustative inoubliable.
Servie avec une sauce béchamel onctueuse, un coulis de tomate maison ou même une sauce au roquefort, votre escalope sera sublimée de manière délicieuse et simple à réaliser.
Pâtes : recettes d’accompagnements gourmands
Les pâtes se marient parfaitement avec l'escalope milanaise. Voici deux recettes à savourer ensemble :
- Gratin de pâtes à la sauce tomate
Faites cuire 500 g de penne dans de l'eau salée. Mélangez les pâtes avec 4 tomates coupées en morceaux et 1 bocal de sauce tomate. Assaisonnez et placez le tout dans un plat à gratin. Ajoutez 100 g de gruyère râpé et des tranches de mozzarella. Faites cuire 10 minutes à 180 °C jusqu'à gratinage. Parsemez de basilic avant de servir. - Pâtes à la moutarde
Faites revenir 1 oignon et 1 échalote émincés dans de l'huile d'olive. Ajoutez 500 g de pâtes cuites avec de la crème fraîche et de la moutarde au goût. Mélangez et servez la sauce sur les pâtes en ajoutant les escalopes milanaises par-dessus.
Pommes de terre : accompagnements savoureux
Les pommes de terre sont l'accompagnement idéal pour compléter une escalope milanaise. Voici deux recettes à ne pas manquer :
- Galettes de pommes de terre
Râpez 1 kg de pommes de terre. Faites-les blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante, puis desséchez-les. Mélangez avec 50 g de beurre, 5 cl de lait, 3 œufs battus, du sel et du poivre. Façonnez des galettes, panez-les et faites-les dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive. - Pommes de terre à la persillade
Faites cuire 1 kg de pommes de terre à l'eau. Écrasez-les en ajoutant des œufs battus, un oignon haché, du persil, de la crème, du sel, du poivre et un peu de muscade. Versez dans un plat beurré et faites gratiner au four pendant 30 minutes à 210 °C.
Riz : délicieuses recettes d’accompagnement
Le riz se décline en diverses recettes pour accompagner votre escalope milanaise :
- Risotto aux petits pois et pignons de pins
Faites cuire 300 g de petits pois et réservez-les. Dans une casserole, faites revenir un oignon dans du beurre, ajoutez 350 g de riz, puis incorporez un verre de vin blanc et du bouillon petit à petit. Ajoutez la purée de petits pois et des pignons grillés avant de servir. - Riz à l’espagnole
Faites revenir des rondelles de chorizo avec des oignons et des poivrons. Ajoutez 250 g de riz, de l'eau et des épices, puis laissez mijoter jusqu'à absorption complète du liquide. Remettez le chorizo pendant la cuisson.
