Utilisé principalement pour frite, l'airfryer est devenu l'outil indispensable des cuisiniers amateurs. Non seulement il révolutionne la friture, mais il se transforme également en un allié de choix pour concocter de délicieux desserts.
Selon le Gifam (Groupement des marques d’appareils pour la maison), l’engouement pour cet appareil a explosé en 2023, avec un million d’unités vendues, affichant une augmentation de 77 %. En 2024, cette tendance promet de se renforcer. En remplaçant les désagréments de la friture classique, comme les odeurs et l'huile à jeter, l'airfryer permet de réaliser des plats moins gras. Cette cuisine saine attire de nombreux passionnés de gastronomie.
Des délices au-delà des frites
Le champ d'application de l'airfryer ne s'arrête pas aux plats salés. En passant par les beignets, les gaufres, le pain perdu, les churros, jusqu’aux pâtisseries orientales à base de feuilles de brick, il offre une grande versatilité. Ces douceurs, habituellement riches en matière grasse, peuvent être réalisées de manière plus légère grâce à cet appareil.
Exploitez la fonction 'bake' de votre airfryer
La plupart des modèles d'airfryer disposent de plusieurs fonctions, dont celle de "bake" (pâtisserie), qui simule la cuisson traditionnelle au four. Très appréciée des chefs en herbe, cette option permet de réaliser cakes, moelleux ou cookies en un temps record. Toutefois, adaptée à chaque type d’appareil, il peut être nécessaire d'adapter les temps et températures de cuisson selon le modèle utilisé.
L'airfryer peut servir de parfait substitut au four pour bon nombre de desserts, offrant une texture croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Par exemple, il fonctionne très bien pour la réalisation de crèmes aux œufs. Toutefois, il est à noter que sa taille est un point faible ; même s'il existe plusieurs dimensions, il reste encombrant par rapport à un four encastrable.
