Croquer dans une pomme est un geste quotidien presque anodin, mais est-ce vraiment la meilleure façon d'en tirer profit ? Des spécialistes partagent des révélations intéressantes.
Le vieil adage selon lequel « une pomme par jour éloigne le médecin » repose sur le rôle bénéfique de ce fruit dans le cadre d'une alimentation équilibrée. En plus de lutter contre les fringales, la pomme contribue au bon fonctionnement du système digestif et aide à réguler le cholestérol.
Une étude parue dans la revue Frontiers en 2019 a mis en évidence qu'une pomme moyenne abrite près de 100 millions de bactéries. Fait surprenant : la majorité de ces microorganismes ne se trouve pas dans la peau, comme on le pense souvent, mais dans le trognon, cette partie souvent négligée.
Tout est bon dans le trognon
Pour profiter pleinement des bienfaits des fibres, flavonoïdes et bonnes bactéries, les experts recommandent de consommer non seulement la chair, mais aussi la tige et les pépins. L'étude souligne que « la tige et les pépins présentent la plus grande concentration de bactéries, suivis par l'extrémité du calice et la pulpe. »
Privilégiez les pommes biologiques et fraîchement cueillies
Cependant, la qualité des bactéries dans les pommes varie en fonction de leur provenance et de leur mode de culture. Les variétés bio peuvent être particulièrement bénéfiques pour la digestion et le système immunitaire. Certaines recherches ont également montré que les pommes génèrent des vitamines essentielles telles que les vitamines B12 et K, ainsi que d'autres nutriments.
« Les pommes fraîchement récoltées et biologiques présentent une communauté bactérienne plus variée et homogène que leurs homologues conventionnelles », a déclaré la professeure Gabriele Berg, principale auteure de l'étude.
Cependant, pour ceux qui n’osent pas consommer le trognon, pas d’inquiétude : manger la pomme dans son intégralité peut comporter des risques d’étouffement. Il est également crucial de se souvenir que consommer le trognon ne remplace pas une alimentation saine ou un suivi médical pour maintenir l’intestin et renforcer le système immunitaire.
