Cyril Lignac a eu un coup de cœur pour cette adresse mythique du Saint-Germain-des-Prés des années 60/70. Il ouvre ainsi son second Chardenoux.
Le Chardenoux des Prés, autrefois célèbre grâce à Claude Sainlouis, était le rendez-vous des yéyés et des têtes couronnées. Le restaurant se caractérisait par sa formule unique : salade de pommes aux noix, viande avec frites maison et des desserts inoubliables. Aujourd'hui, Cyril Lignac revisite cette cuisine bistrot traditionnelle en se concentrant sur des ingrédients de premier choix.
Afin de préserver l'authenticité du lieu, le chef a restauré d'anciens papiers peints et a veillé à ce que la petite salle conserve l'intimité nécessaire pour une clientèle privilégiée. Pour une expérience immersive, la meilleure place est sans doute au bar, un hommage au style de vie parisien à la Belmondo. Le menu déjeuner, à 25 euros, offre un œuf mollet aux fèvettes et morilles à la sarriette, suivi d'une succulente entrecôte et frites béarnaises.
À la carte, ne manquez pas les ravioles de langoustines bretonnes et le plat du jour, une côte de cochon de Bigorre, qui émerveillent les papilles. Les desserts, des recettes traditionnelles sublimées, séduisent également, avec en vedette les madeleines chaudes qui accompagnent le café.
Adresse : Chardenoux des Prés - 27, rue du Dragon, 75006 Paris.
Téléphone : 01 45 48 29 68.
