Alors que l'été s'installe, les salades complètes reprennent leur place sur nos tables. Avec des ingrédients savoureux et sains, la recette de salade de pois chiches méditerranéenne offre une touche fraîche et colorée qui ravira les papilles. Alliant croquant et douceur, cette salade est parfaite pour un repas léger ou un pique-nique.
Ingrédients de la salade méditerranéenne
- 600 g de pois chiches cuits
- 1 poivron rouge
- 2 tomates juteuses
- 2 carottes râpées
- 1 concombre croquant
- 125 g de roquette
Préparation de la vinaigrette
- Jus d’un citron jaune
- Huile d'olive
- Épices : Zaatar et piment de Cayenne
- Sel et poivre au goût
Instructions pour la réalisation
Commencez par préparer les légumes : épépinez et coupez le poivron en dés, râpez les carottes, et coupez les tomates et le concombre en morceaux. Dans un grand saladier, combinez les pois chiches égouttés, les légumes frais et la roquette.
Pour la vinaigrette, mélangez le jus de citron avec l'huile d’olive, le zaatar, le piment, le sel et le poivre. Incorporez cette vinaigrette à la salade et mélangez délicatement.
Ajoutez des croûtons pour le croquant et parsemez de menthe fraîche. Enfin, faites griller le halloumi et servez-le chaud sur votre salade. Voilà une assiette colorée et pleine de saveurs qui vous transportera au cœur de la Méditerranée.
