Cette tarte aux abricots, légère et délicieuse, évoque pleinement les plaisirs de l'été. Accompagnée d'une crème pâtissière onctueuse, elle saura ravir vos papilles et impressionner vos invités. Facile à réaliser, elle est le parfait équilibre entre simplicité et raffinement.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 500 grammes d'abricots en conserve
- 500 millilitres de lait
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 jaunes d'œufs
- 50 grammes de farine
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Ustensiles nécessaires
- Fouet électrique
- Poche à douille
Étapes de préparation
Étape 1 : Préparation du four et de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Garnissez un moule à tarte avec la pâte sablée en veillant à bien la presser contre les bords et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 2 : Préparation des abricots
Égouttez les abricots en conserve et disposez-les élégamment sur la pâte en formant une belle couche.
Étape 3 : Préparation de la crème pâtissière
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la vanille. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine. Puis, versez le lait chaud sur ce mélange en remuant continuellement. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen, sans cesser de remuer.
Étape 4 : Assemblage et cuisson
Remplissez une poche à douille avec la crème pâtissière et garnissez les abricots. Enfournez la tarte pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez refroidir avant de servir.
Astuces de chef
Pour augmenter l'onctuosité de votre crème pâtissière, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la fin de la cuisson.
Accord mets et boissons
Accompagnez ce dessert d'un thé glacé à la pêche pour faire ressortir les saveurs fruitées de la tarte.
Éléments supplémentaires
Très appréciée en France, la tarte aux abricots est souvent servie lors de réunions familiales et d'événements estivaux. Un incontournable de la pâtisserie française!
