Un cookie géant à la framboise et au chocolat blanc : la recette choc du gagnant de Top Chef

Un cookie, c'est bien, mais un cookie géant, c'est tellement mieux ! Si vous êtes un amateur de douceurs, préparez-vous à vous régaler avec cette version XXL présentée par le chef Mohamed Cheikh, lauréat de Top Chef 2021 et chef du restaurant Bivouak à Saint-Tropez. Sur son compte Instagram, il a partagé cette recette irrésistible à base de pralines roses, de chocolat blanc et de framboises, une formule difficile à refuser.

Qu'est-ce qu'un gâteau cookie ?

Le gâteau cookie est la version XXL des cookies traditionnels. Sa préparation ressemble à celle des petits cookies, mais les quantités d'ingrédients sont augmentées. En général, il mesure environ 20 cm de diamètre et se partage aisément entre 6 à 8 personnes. Aux États-Unis, ces gâteaux sont fréquemment décorés de glaçage et sont prisés lors des anniversaires, des fêtes scolaires ou des soirées pyjama.

La recette du cookie géant aux pralines roses, chocolat blanc et framboises

Pour cette recette, le chef Mohamed Cheikh a choisi une combinaison savoureuse de pralines roses, de chocolat blanc et de framboises, qui saura séduire les amateurs de sucré.

Ingrédients :

Pour 6 personnes :

• 260 g de beurre doux
• 160 g de sucre vergeoise
• 100 g de sucre semoule
• 2 œufs
• 440 g de farine T45
• 80 g de maïzena
• 2 gousses de vanille
• 240 g de pralines roses
• 60 g de chocolat blanc
• 60 g de confiture de fraises
• 100 g de chocolat blanc fondu
• 50 g de framboises
• 1 citron vert
• 40 g de pignons de pin
• 100 g de chocolat blanc

Préparation :

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Concassez grossièrement le chocolat blanc et les pralines roses.
3. Dans un saladier, mélangez le beurre pommade, le sucre, la vergeoise, le zeste d’un citron vert et les grains de vanille. Incorporez la farine, la maïzena et les œufs. Ajoutez les pralines roses et les pignons de pin, puis les morceaux de chocolat blanc, et étalez la pâte sur une plaque.
4. Enfournez à 190°C pendant 12 minutes. À la sortie du four, ajoutez les framboises fraîches, nappant le tout de chocolat blanc fondu et de confiture mixée !