Pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces gaufres revisitées s'adaptent à tous les régimes. Qu'il s'agisse de versions vegan, sans lactose, minceur ou sans gluten, préparez-les sans aucune culpabilité.
La recette classique des gaufres
Ingrédients pour une quinzaine de gaufres :
- 200 g de farine
- 30 g de sucre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 25 g de beurre fondu refroidi
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 1 pincée de sel
Préparation :
Mélangez la farine, le sel et la levure, puis incorporez le sucre, les jaunes d'œufs et le beurre fondu. Versez le lait progressivement pour éviter les grumeaux. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Faites cuire dans un gaufrier préalablement huilé.
Des gaufres vegan
Mélangez 250 g de farine, 30 g de sucre et 1 sachet de levure chimique. Ajoutez 50 g de margarine végétale fondue et 35 cl de lait d'amande. Faites cuire dans un gaufrier huilé.
Des gaufres sans lactose
Remplacez le lait classique par un jus végétal (amande, riz, soja). Pour le beurre, utilisez 2 cuillères à soupe d'huile neutre, comme l'huile de pépin de raisin.
Des gaufres sans gluten
Mélangez 75 g de farine de châtaigne et 75 g de farine de riz avec une pincée de sel et 1 sachet de levure chimique sans gluten. Ajoutez 30 g de sucre, 1 œuf battu et 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, en délayant avec 25 cl de lait demi-écrémé ou végétal. Laissez reposer une heure et faites cuire dans un gaufrier huilé.
Une recette de gaufres minceur
Fouettez 2 œufs avec 125 g de compote de pommes lisse, une pincée de sel, 275 g de farine et 2 cuillères à café de levure chimique. Incorporez 40 cl de lait demi-écrémé ou de soja. Faites cuire dans un gaufrier huilé.
