La Chandeleur approche, et les envies de crêpes se font ressentir ! Bien que j'adore ces délicieuses galettes, je dois avouer que je ne les prépare pas aussi souvent que je le voudrais. Pourtant, crêpes et galettes sont idéales pour des repas rapides et plaisir en famille.
À l'approche de cette fête traditionnelle, je repense inévitablement aux crêpes présentées dans de nombreuses rues et leurs délicieuses promesses.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous découvrirez des recettes simples à réaliser au quotidien, ainsi que des menus de batch cooking avec listes de courses. Le plaisir du fait maison vous attend, alors amusez-vous en cuisine !
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Pour apporter une touche d'originalité, j'ai eu l'idée de plier mes crêpes en forme de samoussas. Un format ludique qui rend le tout encore plus facile à déguster !
Samoussas de crêpes aux agrumes et sauce chocolat
Régalez-vous avec ces crêpes fourrées aux agrumes, accompagnées d'une onctueuse sauce au chocolat.
Temps de préparation : 1 heure 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 1 heure 25 minutes
Type de plat : Dessert
Portions : 6 personnes
Ingrédients
Pour les crêpes :
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 2 sachets de sucre vanillé
- Marmelade d'orange ou autre au choix
- 3 clémentines
Pour la sauce chocolat :
- 75 g de chocolat noir
- 50 ml de lait
- 50 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café d'huile neutre
Instructions
Préparation de la sauce chocolat
- Porter la crème et le lait à ébullition, puis les verser sur le chocolat cassé en morceaux. Laisser fondre et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporer l'huile et bien mélanger avant de réserver.
Préparation des crêpes
- Tamiser la farine, puis ajouter le sucre vanillé et le sel. Creuser un puits au centre et y casser les œufs.
- Mélanger au fouet en intégrant le lait froid progressivement. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure sous un torchon.
- Pendant ce temps, ôter la peau des clémentines à vif et prélever les suprêmes.
- Chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée et verser une louche de pâte à cuire à feu doux.
- Couper les crêpes en deux, les plier en longueur et garnir d'une cuillère de marmelade et de suprêmes de clémentine. Plier en samoussas et servir avec la sauce chocolat.
Notes
Pour retourner vos crêpes, décollez d’abord les bords. Quand il est facile de les soulever, effectuez un retournement rapide ! N'hésitez pas à utiliser une spatule si besoin.
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