Avec l'arrivée des derniers rayons de soleil, je profite pour concocter des salades fraîches et légères. Qui pourrait résister à un bon taboulé libanais avant le retour des plats copieux de l'hiver ? J'ai récemment savouré un welsh en bonne compagnie, mais revenons à la légèreté. Pour assouplir la rentrée, un cadeau personnalisé vous attend en fin d'article.
Voyage culinaire vers le Liban
Le taboulé libanais est l'un de mes plats préférés, grâce à sa richesse en herbes fraîches et à son jus de citron. C'est un accompagnement parfait pour du houmous ou des brochettes d'agneau. J'y ajoute souvent des grains de grenade pour une touche sucrée et croquante, mais la base reste classique : persil, coriandre, menthe, boulgour, tomates et oignon. Pour un plat plus complet, n'hésitez pas à intégrer des dés de fêta.
Ingrédients nécessaires
- 100 g de boulgour cru
- 2 bouquets de persil plat
- 1 bouquet de coriandre
- 5 brins de menthe
- 250 g de tomates (rondes ou cerises)
- 1 oignon rouge
- 1 grenade
- 3 citrons jaunes
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
Préparation simple et rapide
- Faites gonfler le boulgour dans de l'eau à température ambiante pendant une heure. Égouttez et placez dans un saladier avec le jus des citrons.
- Lavez et ciselez les herbes. Ouvrez la grenade et récupérez les graines. Ciselez l'oignon rouge et coupez les tomates en petits dés. Incorporez le tout dans le saladier.
- Ajoutez l'huile d'olive, mélangez bien et réservez au frais jusqu'à la dégustation.
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