La tarte au citron est un dessert emblématique qui marie avec brio acidité et douceur. Dans cette version sans meringue, la fraîcheur du citron se dévoile pleinement, offrant une texture fondante et un goût irrésistible.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 2 citrons
- 150 g de sucre semoule
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Zesteur
- Fouet
- Presse-citron
Étapes de préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Étape 2
Enfournez la pâte pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Étape 3
Pendant ce temps, râpez le zeste des citrons puis pressez leur jus. Dans un saladier, mélangez le sucre, les œufs, le jus et le zeste de citron, ainsi que le beurre fondu. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Étape 4
Versez cette préparation sur le fond de tarte précuit et remettez au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise.
Étape 5
Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour bien rafraîchir la tarte avant de servir.
Astuces pour un goût parfait
Pour rehausser le goût de votre tarte, ajoutez une touche de sel dans la crème de citron avant de l'incorporer à la pâte. Cela apportera une belle harmonie des saveurs.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre tarte au citron d’un thé vert glacé légèrement infusé pour une note de fraîcheur supplémentaire.
À savoir
La tarte au citron est un classique de la pâtisserie, issue de la tradition anglaise, qui a su conquérir les papilles françaises au fil des ans.
