Les célèbres frites de McDonald's cachent en réalité 19 ingrédients, dont certains sont pour le moins inattendus. Dans une démarche de transparence, la chaîne de restauration rapide a décidé de partager cette liste dans une vidéo diffusée sur YouTube, qui a déjà suscité l'intérêt de plusieurs millions de spectateurs.
Une recette sous les projecteurs
Le 20 janvier 2015, McDonald's a lancé une opération de communication audacieuse en révélant les détails de la préparation de ses frites. Bien que cette initiative vise à rassurer certains consommateurs, la diversité des ingrédients pourrait en décontenancer d'autres.
Le processus de fabrication dévoilé
Pour réaliser cette révélation, McDonald's a fait appel à Grant Imahara, un ingénieur célèbre pour son rôle dans l'émission MythBusters. Il a eu l'opportunité de visiter les usines et de suivre minutieusement la fabrication des frites. L'une des découvertes clés a été que les frites sont en réalité frites deux fois : une première fois à l'usine pour une cuisson partielle, puis à nouveau dans les restaurants avant d'arriver dans l'assiette du client.
Une liste d'ingrédients surprenante
Parmi les ingrédients de base, comme les huiles végétales (colza, soja et blé), le sel et les pommes de terre, la liste comprend également des éléments moins familiers. En effet, les frites contiennent du diméthylpolysiloxane (E900), un additif utilisé comme agent d'enrobage, présent aussi dans certains cosmétiques. Bien que ce composé soit considéré comme sûr en petites quantités, il peut être nocif en cas de consommation excessive.
Le pyrophosphate de sodium, mère de problèmes gastriques à hautes doses, et le butylhydroquinone tertiaire, un dérivé du pétrole, figurent aussi dans la formule. McDonald's affirme que tous ces ingrédients ont pour fonction principale de préserver la qualité des huiles utilisées lors de la friture.
Enfin, les frites sont également parfumées avec un arôme naturel de bœuf, une information qui ravira peu les végétariens et véganes.
Note : Il est important de préciser que les frites servies en France diffèrent de celles des États-Unis. McDonald's France a affirmé qu'aucun ajout d'agents de saveur, d'arômes artificiels ou d'additifs d'origine animale n'est utilisé dans leur préparation. De plus, les pommes de terre proviennent des régions du Nord et de l'Est de la France.
