Lorsque le ciel est capricieux, apportez un rayon de soleil dans vos plats avec ce gratin de gnocchis savoureux ! En attendant le retour des tomates fraîches, les tomates rôties en bocal viennent illuminer vos recettes. Avec le temps qui change d’humeur, rien de mieux qu’un plat réconfortant.
Un plat réconfortant
En raison des températures encore fraîches, optez pour un plat consistant. Si vous cherchez une version plus légère, réduisez la quantité de fromage, voire sautez l’étape de gratinage. Pour la crème, n’hésitez pas à expérimenter avec des alternatives végétales. J’utilise couramment des crèmes de cajou, sarrasin et chanvre. Pour des plats exotiques, la crème de noix de coco est un excellent choix !
Préparation facile des gnocchis
Pour ce gratin, j’ai opté pour des gnocchis du commerce, pratique et rapide. Cependant, vous pouvez tout à fait préparer vos propres gnocchis. Si tel est le cas, réduisez le temps de cuisson et cuisez-les entièrement au four, évitant ainsi qu’ils ne se délitent. Ajustez également la quantité de bouillon en fonction de l’humidité des gnocchis faits maison.
Ingrédients et instructions
Ingrédients :
- 800 g de gnocchis
- 1 bocal de tomates séchées ou rôties
- 100 g de pousses d’épinards
- 50 g d'olives noires
- 20 cl de crème liquide (cajou recommandée)
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de mozzarella râpée
- 40 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- Huile d’olive
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C. Émincez l'oignon rouge et écrasez les gousses d'ail. Nettoyez les épinards et découpez les tomates rôties.
- Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les gnocchis et les épinards, puis mélangez.
- Incorporez le bouillon, la crème, le parmesan, les tomates et les olives. Laissez mijoter 5 minutes.
- Transférez le mélange dans un plat à gratin, recouvrez de mozzarella et enfournez pendant 15 minutes.
Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur. Ne pas congeler.
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