Le rosbif froid à la moutarde et aux herbes est un délice culinaire qui séduira vos convives. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat allie élégance et saveurs harmonieuses. Suivez notre guide pour réaliser un rosbif tendre et aromatique, que vous soyez novice en cuisine ou cuisinier confirmé.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de rosbif
- 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- Sel
- Poivre
Matériel nécessaire
- Thermomètre de cuisine
- Four
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
À l'aide d'un pinceau de cuisine, enduisez le rosbif d'huile d'olive. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
Étape 3
Dans un petit bol, mélangez la moutarde de Dijon avec les herbes de Provence.
Étape 4
Appliquez le mélange de moutarde sur toute la surface du rosbif.
Étape 5
Enfournez le rosbif pour 40 minutes. Avec un thermomètre de cuisine, assurez-vous que la température interne atteint environ 55°C pour un rosbif saignant.
Étape 6
Après cuisson, laissez le rosbif refroidir avant de le mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 7
Tranchez finement le rosbif froid avant de le servir.
Astuce du chef
Pour accentuer les saveurs, pensez à faire saisir la viande dans une poêle avant de la cuire au four. Cela créera une croûte savoureuse qui conservera les jus et rendra la viande encore plus moelleuse.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Pinot Noir sera parfait. Ces vins mettront en valeur les arômes de moutarde et d'herbes sans les masquer.
En savoir plus
Le rosbif, spécialité britannique, est apprécié pour sa simplicité et son élégance. Ce plat est idéal pour une cuisine rapide et délicieuse, séduisant même les palais les plus raffinés.
