Vous voulez manger équilibré mais ne savez jamais quoi acheter ? Deux spécialistes dressent la liste des ingrédients incontournables pour garantir des repas sains.
Après les vacances, l’envie de retrouver des habitudes alimentaires saines se fait sentir. Toutefois, la sélection des bons produits peut sembler difficile. Florence Foucaut, diététicienne nutritionniste, et Raphaël Gruman, nutritionniste, partagent leurs conseils sur les essentiels à toujours avoir dans son garde-manger.
Quels sont les ingrédients à ne jamais oublier ?
1. Du riz complet
Pour varier des pâtes classiques, optez pour le riz complet. Sa richesse nutritive le rend superior au riz blanc. «Les céréales complètes apportent davantage de fibres, de vitamines et de minéraux», indique Florence Foucaut.
2. Des légumes surgelés
Les légumes, tels que les haricots verts et les brocolis, sont cruciaux pour une diète équilibrée. Selon Raphaël Gruman, les surgelés conservent mieux leurs nutriments par rapport aux frais qui peuvent perdre leurs vitamines après quelques jours. «Ils sont récoltés et congelés rapidement, maintenant ainsi leur qualité nutritionnelle», précise-t-il.
3. Des sardines en conserve
«Les sardines et le maquereau en conserve sont riches en acides gras essentiels, bénéfiques pour le cœur. Les arêtes fournissent également du calcium», souligne Florence Foucaut.
4. Des fruits
La recommandation générale est de consommer cinq fruits et légumes par jour. Une étude britannique suggère même d'atteindre dix pour réduire les risques de mortalité. «Les agrumes pour la vitamine C, les bananes pour le magnésium et les pommes pour les fibres sont d'excellents choix», conseille Foucaut.
5. Des lentilles
Ces légumineuses sont une excellente source de protéines végétales et d'énergie, faisant d'elles une alternative au viande. En salade, en soupe ou en plat principal, les lentilles sont polyvalentes et nutritives.
6. Des yaourts nature
Le yaourt nature non sucré est un incontournable pour sa richesse en calcium et en probiotiques. «Il contient moins de lactose que le lait, facilitant ainsi la digestion», précise Foucaut.
7. Des huiles végétales
Pour une cuisine saine, il est crucial de sélectionner les bonnes huiles. L’huile de noix et l’huile de lin, riches en oméga-3, sont parfaites pour assaisonner les salades. «Elles ne doivent pas être chauffées», avertit Raphaël Gruman. L'huile d'olive, quant à elle, est idéale pour sa richesse en antioxydants et peut être utilisée à chaleur modérée.
8. Du curcuma en poudre
Considéré comme un super aliment, le curcuma possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. «En l'incorporant à vos plats quotidiens, notamment avec du riz ou du poulet, vous bénéficierez de ses bienfaits gustatifs et nutritionnels», conclut Florence Foucaut.
