Saviez-vous qu'il est possible de concocter vos propres chips à la maison ? Norbert Tarayre partage une recette idéale pour un apéritif savoureux.
Avec l'arrivée des beaux jours, les apéritifs en famille ou entre amis deviennent un incontournable. Que ce soit autour de boissons diverses ou de préparations appétissantes comme des légumes croquants, de la charcuterie ou des fromages, ces moments de partage sont toujours festifs.
Marre d'opter pour les traditionnels gâteaux apéritif ou le saucisson ? Rehaussez vos apéritifs avec une planche gourmande entièrement faite maison. Après avoir appris à réaliser des sticks de mozzarella, Norbert Tarayre revient avec une recette facile pour préparer des chips. Simple à réaliser, elle nécessite seulement quatre ingrédients et une mandoline. Prêt à essayer ? Voici comment faire.
Ingrédients nécessaires
Pour un apéritif pour quatre personnes, vous aurez besoin de :
- 4 pommes de terre
- Du piment d'Espelette
- Du gros sel
- De l'huile de friture
Préparation des chips selon Norbert Tarayre
Commencez par laver les pommes de terre. Utilisez une mandoline pour les couper en tranches fines tout en gardant la peau. En l'absence de mandoline, un couteau fera l'affaire, même si les tranches seront un peu plus épaisses. Dans un saladier, incorporez du gros sel et le piment d'Espelette. Chauffez l'huile dans une casserole et plongez-y les tranches de pommes de terre. Quand elles sont bien dorées, sortez-les avec une écumoire et placez-les dans le saladier. Remuez pour bien les enrober : "Caressez les bords du saladier pour libérer les saveurs du piment" indique Norbert.
Ces chips sont délicieuses natures, mais vous pouvez les personnaliser avec d'autres saveurs comme l'ail, la ciboulette ou le curry. Servez-les avec des tartinades maison telles qu'un tzatziki, un guacamole relevé, un houmous traditionnel ou revisité, ou encore une poivronnade à la grecque avec de la feta pour un régal assuré !
