La tarte au beaufort est une belle représentation de la cuisine savoyarde. Ce fromage au goût prononcé est ici sublimé au travers d'une recette à la fois simple et élégante. Parfaite pour un repas en famille ou un dîner entre amis, cette préparation allie tradition et plaisir gustatif.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 grammes de beaufort
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
- Râpe à fromage
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 3
Râpez le beaufort à l'aide d'une râpe à fromage pour obtenir une texture fine.
Étape 4
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Incorporez le beaufort râpé et assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de muscade.
Étape 5
Versez le mélange sur la pâte feuilletée dans le moule.
Étape 6
Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde à l'ancienne au mélange œufs et crème, cela rehaussera le goût du beaufort.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette délicieuse tarte au beaufort, un vin blanc de Savoie, comme l'Apremont, apportera une touche de fraîcheur tout en s'accordant parfaitement avec le fromage.
Originaire de Savoie, le beaufort est un fromage à pâte pressée cuite, élaboré à partir de lait de vache provenant de races locales, ce qui lui confère sa saveur unique et son crémeux irrésistible.
