Ce dimanche 22 janvier, la Chine accueillera la nouvelle année. Pour débuter 2023 (année du Lapin d'eau) de manière festive, voici une sélection de recettes chinoises facilement réalisables à la maison.
Le Nouvel An chinois est une date clé dans la culture chinoise. Pendant ces festivités, les familles se rassemblent pour préparer des plats qui symbolisent la joie et la prospérité. Parmi ces mets, le hot pot, souvent désigné comme fondue chinoise, trône immanquablement sur les tables. Servi dans une marmite, ce bouillon parfumé à la viande et aux baies de goji est l'élément central du repas. Chaque invité y plonge des morceaux de viande, des fruits de mer ou des légumes, ajoutant une touche de convivialité à cette expérience culinaire. Pour compléter ce festin, les nouilles sont également indispensables.
Des mets porte-bonheur
Selon les traditions, les nouilles liées au Nouvel An sont synonymes de longévité. Ainsi, plus elles sont longues, plus elles sont chargées de promesses de vie. Le repas se termine toujours sur une note douce avec le nian gao, un gâteau à base de riz agrémenté d'abricots, que l'on consomme pour attirer la chance.
Un éventail de saveurs sucrées-salées ainsi que des textures croustillantes et onctueuses font la renommée des plats chinois, séduisant depuis longtemps les palais occidentaux. Cette évasion gustative commence par une soupe de raviolis aux crevettes fraîches, suivie par des rouleaux de printemps croquants et un poulet aux pousses de bambou. On terminera ce banquet avec une délicieuse boule de coco, offrant ainsi une invitation savoureuse à intégrer la gastronomie chinoise dans votre cuisine.
* Cet article initialement publié le 23 janvier 2020 a été mis à jour.
