Ce summer, François-Régis Gaudry partage avec nous une recette qui fera le bonheur de tous : les pâtes à la caprese. Inspirée par Alessandra Pierini, une experte en cuisine italienne, cette préparation festive et colorée évoque les saveurs authentiques de l'Italie.
Recette estivale : pâtes à la caprese
Pour concocter ce plat délicieux, commencez par faire bouillir de l'eau salée pour les pâtes. Prenez des petites tomates et coupez-les grossièrement avant de les verser dans un grand saladier. Incorporez-y des morceaux de tomate cœur de bœuf mûre. Ajoutez ensuite des cubes de mozzarella de vache ou de fior di latte, complétez avec du basilic ciselé. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et un généreux filet d'huile d'olive. Mélangez soigneusement et laissez mariner à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Une fois la marinade terminée, faites cuire les pâtes al dente. Mélangez les pâtes encore chaudes avec la salade de tomates afin que la chaleur fasse fondre la mozzarella et adoucisse les tomates. Servez immédiatement pour savourer pleinement ce plat estival.
La salade caprese, un ingrédient polyvalent
La salade caprese, classique de la cuisine napolitaine, peut être utilisée de multiples façons. En entrée, elle ravit les papilles avec ses tomates, mozzarella, basilic et huile d'olive. Revisitée, elle s'intègre magnifiquement dans des recettes variées telles que :
- Des sandwichs savoureux
- Une délicieuse pizza Margherita
- Des gnocchis onctueux
- Des tartines estivales à savourer lors de l'apéritif
Pour des tartines, frottez une tranche de pain complet avec de l'ail, ajoutez des tranches de mozzarella, passez sous le grill, puis complétez avec des tomates fraîches et du basilic. Un filet d'huile d'olive apportera la touche finale.
Vous pouvez également vous essayer au poulet à la caprese : assaisonnez des filets de poulet, enfournez-les puis ajoutez des tranches de tomate et mozzarella avant de remettre au four. Cuisiner à la caprese, c'est tout un art !
