Comment préparer un dîner de dernière minute sans ingrédients frais ? Voici quelques conseils pour organiser un kit de survie culinaire.
Suite aux restrictions liées à l'épidémie de coronavirus, de nombreux produits sont devenus difficiles à trouver dans les supermarchés. Limiter ses sorties est également conseillé. Néanmoins, il est possible de concocter de délicieux plats avec peu d'ingrédients. Pour cela, certains aliments sont indispensables : boîtes de conserve, sauces et légumes surgelés. Dorian Nieto, auteur de Je cuisine avec 4 ingrédients, partage ses recommandations.
Les aliments essentiels
D'après Nieto, il est primordial d'avoir dans sa cuisine au moins deux sources de féculents : le riz et les pâtes. Il préconise également d'avoir en réserve de la farine, une boîte de maïs, des conserves de poisson (thon, sardines, maquereau) et des pois chiches. Les sauces comme la sauce tomate et le lait de coco, ainsi que des olives sont également des atouts. Pour le congélateur, rien de mieux que des sacs de légumes, tels que petits pois, carottes et haricots verts. "Ces aliments constituent une base indispensable," assure-t-il.
Idées de recettes à partir de ces essentiels
Avec cette sélection, Dorian Nieto envisage de préparer un curry de légumes au lait de coco. "C'est un plat sain, sans viande ni poisson, et très simple à réaliser. Avec quelques épices, du riz, du lait de coco et des légumes verts surgelés, on peut obtenir un résultat surprenant." Pour les pâtes, il suffit de les associer à de la sauce tomate, des olives noires et un peu de basilic congelé pour un plat savoureux. On peut également improviser un houmous à base de pois chiches ou un plat mexicain avec du maïs, sauce tomate, piment en poudre et riz, relevé par des poivrons décongelés. Enfin, un filet de maquereau peut être servi avec une sauce à base de carottes, de sauce tomate et d'épices, un délice en un tour de main.
Comment s'organiser efficacement ?
Que ce soit en faisant ses courses tous les deux jours ou une fois par semaine, l'organisation est clé. "En ouvrant son placard, il faut évaluer ce qu'il manque et l'inscrire sur une liste immédiatement. Cela devient vite une habitude, et ainsi, on évite les repas improvisés qui tournent souvent au désastre," conclut l'auteur culinaire. Être prévoyant et créatif sont des atouts majeurs pour réussir ses repas.
*Cet article, initialement publié le 13 septembre 2018, a été mis à jour.
