Le 5 juin, Paris a vibré au rythme de l'ApéroNweb, un événement festif autour de l'apéritif, organisé par CookNweb et 750 g, en collaboration avec plusieurs partenaires gourmands, notamment Les cidres de France. Ce salon convivial a mis en avant l'art de l'apéritif, ajoutant une touche délicieuse à nos soirées.
Je vous invite sur mon blog, Cuisine Addict, dédié aux recettes simples et pratiques, afin de retrouver le plaisir de cuisiner. Vous y découvrirez des menus de batch cooking, conçus pour vous faciliter la vie en cuisine et épater vos proches.
Mes dernières créations de l'atelier cidres de France
Lors des démos du salon, j'ai promis de partager avec vous quatre délicieuses recettes, et aujourd'hui, je commence avec une activité salée et une sucrée, toutes gourmandes et rapides à préparer. Idéales pour vos apéros improvisés, ces recettes à base de cidre s'accompagnent parfaitement d'une coupe de cet élixir ! Saviez-vous que le cidre est la boisson alcoolisée la moins calorique ? Un argument de poids pour l'intégrer à vos repas ! N'oubliez pas d’ajouter une touche d'épices, le curcuma et les baies roses rehaussent à merveille le goût du cidre.
Boulettes de poulet sauce crémeuse cidre et curcuma
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Type de plat : Apéritif
Ingrédients
Pour les boulettes :
- 150g de blanc de poulet
- 1 petite courgette
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 80g de feta
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Pour la sauce :
- ½ bouteille de cidre doux
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 2 cuillères à café de curcuma
- 1 échalote
- 10g de beurre
Instructions
- Lavez et râpez la courgette, hachez les blancs de poulet et ciselez la ciboulette. Dans un saladier, mélangez courgette, poulet, ciboulette, feta émiettée et farine. Salez, poivrez, ajoutez un œuf et mélangez bien. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Préparez la sauce en faisant revenir l’échalote dans le beurre, ajoutez le cidre et laissez réduire 20 minutes. Incorporez la crème, assaisonnez et laissez réduire encore 10 minutes. Ajoutez le curcuma en fin de cuisson.
- Chauffez l'huile d'olive dans une poêle, façonnez les boulettes et faites-les dorer. Égouttez sur du papier absorbant, puis servez accompagnées de la sauce au cidre et curcuma.
Notes
À savourer avec un verre de cidre demi-sec Ferme du Lavoir ou demi-sec Lebrun.
Pêches au cidre et baies roses
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Type de plat : Dessert
Ingrédients
- 4 pêches
- ½ litre de cidre brut
- 1 cuillère à soupe de miel
- ½ jus de citron
- 1 cuillère à soupe de baies roses
- 10 feuilles de menthe
Instructions
- Épluchez et coupez les pêches en cubes, mettez-les de côté.
- Dans une petite casserole, préparez une infusion avec le cidre, le miel, le citron et les baies roses. Laissez réduire pendant 1 ou 2 minutes.
- Disposez les pêches dans des verrines et versez l’infusion par dessus. Décorez de menthe ciselée et servez immédiatement.
Notes
Conseil : accompagnez ce dessert d'un verre de Cidre Écusson Doux.
