Le choix du bio pourrait être plus qu'une simple tendance. Selon une récente étude menée par l'Université de Newcastle, les fruits et légumes issus de l'agriculture biologique contiennent une quantité significativement plus élevée d'antioxydants, tout en étant moins exposés aux pesticides néfastes.
Un éclairage sur les bienfaits du bio
La question de savoir si le bio est vraiment plus bénéfique pour la santé a souvent fait l'objet de débats passionnés. Toutefois, les résultats d'une étude approfondie publiée dans le British Journal of Nutrition pourraient bien clarifier la situation. Cette recherche, financée par la Commission Européenne et le Sheepdrove Trust, a compilé les résultats de 340 études examinant les différences entre les produits biologiques et conventionnels, allant des fruits et légumes aux viandes et produits laitiers.
Des niveaux d'antioxydants boostés
D'après cette étude, les aliments biologiques possèderaient une concentration d'antioxydants supérieure de 20 à 40% par rapport à leurs homologues non biologiques. Cela se traduit par l'équivalent d'une à deux portions supplémentaires de fruits et légumes par jour, ajoutées aux cinq portions recommandées. Les chercheurs soulignent une augmentation notable dans divers types d'antioxydants, incluant :
- 19% d'acides phénoliques
- 69% de flavanones
- 26% de flavones
- 50% de flavonols
- 51% d'anthocyanines
Moins de contaminants : un investissement pour la santé
Les antioxydants jouent un rôle crucial dans la protection contre les radicaux libres, contribuant ainsi à la prévention de maladies diverses telles que certains cancers, des troubles cardiovasculaires et des maladies neurodégénératives. Les fruits et légumes bio ne se contentent pas d'assurer une meilleure protection antioxydante ; ils affichent également de moins en moins de résidus nocifs, notamment en ce qui concerne les pesticides, le cadmium, ainsi que les nitrites et nitrates toxiques.
