Dattes de Palm Spring, Impossible Burger, vin orange et kombucha en abondance… Plongée dans les trouvailles gastronomiques de Californie, entre Los Angeles et Santa Barbara.
Quelles sont les tendances qui émergent sur les tables des Angelinos ? Véritable laboratoire culinaire, la Californie est le lieu idéal pour déceler ce qui pourrait bientôt orner nos assiettes européennes. Voyons ensemble ce que cette terre de fringale a à offrir.
American Breakfast : un incontournable
Pour plonger dans l'atmosphère californienne, rien de tel qu'un séjour au Pink Palace, à Beverly Hills. Commencez la journée par un classique American breakfast au Polo Lounge, où le décor évoque le charme du vieux Hollywood, tout en savourant un milkshake tradition.
La cuisine mexicaine réinventée
Après une baignade rafraîchissante, direction Gracias Madre, un écrin où la cuisine mexicaine tient le haut du pavé. Au menu : des crab cakes à base de cœur de palmier et un guacamole servi chaud, une expérience culinaire à ne pas manquer.
Gastronomie innovante et ingrédients de choix
Dîner au Belvedere à Beverly Hills est une expérience gourmande. Choisissez parmi une sélection de grands crus, et savourez un chou-fleur rôti ou des dattes meedjool caramélisées issues de Palm Springs. Une explosion de saveurs qui ne laisse personne indifférent.
La découverte des alternatives végétales
Au cœur de Los Angeles, le district artistique dévoile des recettes innovantes. Après un cours de yoga, un bowl à la patate douce, avocat et bacon de tempeh croustillant est un régal. Pour accompagner votre repas, un jus frais de pastèque et brugnon est un must.
L'expérience du vin et de l'art culinaire
À Santa Barbara, l'Urban Wine Trail offre une dégustation inédite. Dans un bar à vins face à la mer, un rosé de grenache se marie parfaitement avec des plats locaux. Ne manquez pas le vin orange, une rareté qui promet de belles surprises.
Des plats qui s’illuminent
À Silver Lake, un vent de créativité souffle sur Botanica, où la cuisine locale est mise à l'honneur. Entre une salade revisitée et un saumon fumé, chaque plat est accompagné de vins naturels qui soulignent les saveurs des ingrédients.
La tendance du burger végétal
Ne manquez pas l’Impossible Burger à Umami, le burger qui se fait passer pour de la viande tout en étant entièrement végétal. Une innovation étonnante qui change la perception des alternatives alimentaires.
Les douceurs californiennes
Pour terminer en beauté, rien ne vaut une glace artisanale au Van Leeuwen food truck, proposant des parfums aussi riches que variés. Retour à Venice Beach pour un avocado toast signature, parfait pour un déjeuner ensoleillé.
Carnet d'adresses à découvrir
Certains restaurants portent la touche des célébrités, comme le Tajine de Ryan Gosling, à essayer absolument pour ses plats maison, ou le Little Pine de Moby, un incontournable pour les amateurs de gastronomie végétalienne.
