Le tian de légumes au fromage frais est une recette emblématique de la cuisine méditerranéenne. Coloré et plein de saveurs, ce plat est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Avec une sélection de légumes savamment rôtis et du fromage frais, ce tian offre une palette de goûts délicats. Suivez notre guide étape par étape pour un résultat à la hauteur de vos attentes.
Temps total de préparation : 1 heure 10 minutes
Difficulté : facile | Budget : €€
Ingrédients nécessaires
- 150 grammes d'aubergines séchées
- 150 grammes de courgettes séchées
- 100 grammes de tomates séchées
- 200 grammes de fromage frais en bocal
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles recommandés
- Mandoline
- Plat à gratin
- Spatule en silicone
- Four
Instructions de préparation
1. Préchauffez votre four
Commencez par préchauffer le four à 180°C.
2. Réhydratez les légumes
Plongez les aubergines, courgettes et tomates séchées dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
3. Préparez l'assaisonnement
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail en poudre, ainsi que le sel et le poivre.
4. Découpez les légumes
Utilisez une mandoline pour trancher les légumes réhydratés en rondelles fines.
5. Disposez-les dans le plat
Dans le plat à gratin, alternez les rondelles de légumes avec des couches de fromage frais.
6. Ajoutez l'assaisonnement
Versez le mélange d'huile d'olive et d'herbes uniformément sur les légumes.
7. Enfournez le plat
Cuisinez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres et légèrement dorés.
8. Laissez reposer avant de servir
Patientez quelques minutes avant de déguster.
Astuce du chef
Pour rehausser les saveurs, pensez à ajouter quelques olives noires dénoyautées entre les couches de légumes.
Accords mets et vins
Accompagnez ce tian d'un vin blanc sec, tel qu'un Côtes de Provence, ou d'un rosé, pour sublimer les nuances méditerranéennes de ce plat.
Le tian est un classique du sud de la France, ancré dans la tradition provençale. Réalisé principalement avec des légumes d'été, il est cuit lentement pour concentrer toutes les saveurs et parfums typiques de la région.
